ในยุคปัจจุบันที่พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว พฤติกรรมการแฮงเอาต์หลังเลิกงานกำลังมุ่งหน้าสู่ความหรูหราและมีเอกลักษณ์ โดยมีการเติบโตของบาร์วิสกี้อย่างเห็นได้ชัด การเปลี่ยนแปลงนี้ไม่ใช่แค่เรื่องรสนิยม แต่คือสัญญาณที่นักการตลาดต้องตีโจทย์ให้แตก
Whisky เป็นสัญลักษณ์ของความคลาสสิกมาอย่างยาวนาน แต่นั่นมักทำให้คนรุ่นใหม่รู้สึกเข้าถึงยาก หลายคนยังนึกถึงผู้ชายวัยกลางคนในห้องสมุดเก่าๆ
ปัญหานี้ไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะในเมืองกลาสโกว์เท่านั้น ซึ่งกลุ่ม Lazzurri Group ได้เล็งเห็นโอกาสในการเปิดตัว The คลิกดูเลย Liquor Store โดยใช้กลยุทธ์ที่ล้ำลึกกว่าแค่การโฆษณา
หนึ่งในจุดแข็งที่สุดของบาร์แห่งนี้ ไม่ใช่เพียงแค่การมีวิสกี้ให้เลือกเยอะ แต่คือวิธีนำเสนอ ซึ่ง Mick Quinn หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ได้แบ่งเมนูออกเป็นสามส่วนหลัก
การไล่ระดับจากง่ายไปหายากคือสิ่งที่ทำให้ลูกค้ายอมเปิดใจ
ทำเลที่ตั้งที่ 80 St Vincent Street ไม่ใช่เรื่องบังเอิญแต่เป็นการวางแผนอย่างรอบคอบ ซึ่งย่านธุรกิจนี้ช่วยให้ร้านเข้าถึงทั้งพนักงานออฟฟิศ
เหตุผลที่ทำเลนี้สร้างความได้เปรียบ:
สรุปแล้ว ความสำเร็จของบาร์วิสกี้ในยุคใหม่ ไม่ได้ขึ้นอยู่กับตัวผลิตภัณฑ์เพียงอย่างเดียว แต่คือการผสมผสานระหว่างจิตวิทยาการตลาด เพื่อสร้างประสบการณ์ที่น่าประทับใจและยั่งยืน